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Más informaciónEl Viejo Zortzi
Cocina de mercado
Licenciado Poza, 54 Bajo(Lonja), Bilbao
Teléfono 944 419 249
Cerrado
Hoy:
de 13:00 a 23:00
Secciones de la carta
Sección 1, Precios a la derecha
APERITIVOS
Lata Caviar Amur Beluga (10 grms)
20,00€
Copa de Champagne y cucharita caviar
12,00€
Ostra Gillardeau con caviar
9,00€
Salmón con caviar
10,00€
Sección 1, Sin Precios
ENTRANTES
Salmón ahumado y marinado en casa
22,00€
Verduras salteadas al dente, aceite de arbequina
19,00€
Foie caliente, manzana
28,00€
Anchoas marinadas, piquillos y sal rosa
19,00€
Plato 5 de 12, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Carpaccio de champiñones, parmesano y aceite de oliva
16,00€
Jamón ibérico de bellota
26,00€
Lomo ibérico de bellota
24,00€
Zamburiñas, sobre crema parmentier trufada, aceite de cebollino y esjonjoso de limón
19,00€
Txangurro de mejillón gratinado
22,00€
Perdiz en escabeche y cogollos de Tudela
22,00€
Cecina artesana de León
18,00€
Pulpo sobre manzana y patata, aceite de oliva y pimentón de la Vera
28,00€
Sección 1, Sin Precios
PLATOS
Confit de pato asado al horno
19,00€
Carrillera de ternera con puré de patata
24,00€
Callos con Txistorra , en salsa vizcaína
19,50€
Risotto de hongos, queso parmesano
18,00€
Bacalao Pil-Pil
28,00€
Chuletón de vaca Frisona (maduración aprox.40 días, procedencia de Holanda)
(mínimo 2 personas)
64,00 /kg
Magret de pato asado, pimiento rojo y manzana asada
22,00€
Entrecott con su guarnición, maduración aproximada de 30 días
28,00€
Sección 1, Sin Precios
PESCADOS
Pescados que habitualmente tenemos según el mercado del día
Rodaballo, Rey, Lubina, Rape, Dorada, Pargo, Besugo, Lenguado…
Mariscos que habitualmente tenemos según el mercado del día
Nécora, centollo, bogavante, percebe, ostra Guillardeau
Angulas
Por encargo
Sección 1, Sin Precios
CAVIAR
Aperitivo cucharita de Amur Beluga y copa champagne
12,00€
Ostra con caviar
9
AMUR BELUGA
Origen: Río Amur Composición: Huevas de caviar huso Dauricus Acipenser schrenncki.
Cantidad: 30g: 55 ó 50g: 92
IMPERIAL BAERI
Origen: Río Amur/Origen Polonia Composición: Caviar de esturión, Acipenser Culdenstandii
Cantidad: 30g: 68 ó 50g: 95
IRANÍ CAVIAR
Origen: Río Amur Composición: Huevas de caviar huso Dauricus Acipenser schrenncki.
Cantidad: 30g: 98 ó 50g: 165
Sección 1, Sin Precios
POSTRES
Tarta de pera en pasta quebrada al horno
7,50€
Tostada de arroz con leche
8,50€
Milhoja de tres chocolates y brownie
9,00€
Mousse de frambuesa y maracuyá, fina lámina de chocolate y bizcocho de almendra
7,50€
Plato 5 de 13, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Cuajada con base de manzana y nuez caramelizadas
6,50€
Flan de café y natillas de naranja
7,50€
Tabla de quesos
19,00€
½ Tabla de quesos
10,00€
Sorbete al cava
8,00€
Helado de queso con salsa de frambuesa
7,50€
Helado de chocolate negro con natillas de naranja
7,50€
Helado de manzana asada con salsa de yogurth
7,50€
Lingote de chocolate blanco sobre bizcocho de miel y salsa de pomelo
8,50€
Mapa de Google Maps