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Más informaciónRestaurante La Fábrica
Cocina Creativa
Calle Dr. Rafael Bernal 1, Benalup-Casas Viejas
Teléfono 673 666 945
Cerrado
Hoy:
de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 0:00
Secciones de la carta
Sección 1, Precios a la derecha
Ensaladas
Ensalada de queso de cabra tibia con manzana caramelizada y vinagreta de miel y mostaza
10,50
Ensalada de gambones con mango, arándanos, aguacate y vinagreta de mango
14,50
Ensalada Cesár, con pollo, chips de bacon, picatostes y salsa César
10,50
Ensalada de burrata, tomate rosa, espinaca baby, emulsión de albahaca y trufa
16,00
Sección 1, Sin Precios
Entrantes
Queso Payoyo curado
18,00
Provolone al horno con tomate y orégano
12,00
Salmorejo cordobés, con jamón, huevo duro y aceite de oliva
6,50
Croquetas caseras de puchero 6 unidades
8,40
Plato 5 de 15, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Croquetas caseras de ternera retinta y queso Payoyo 6 unidades
10,80
Carpaccio de solomillo de ternera retinta con queso parmesano, rúcula, aceite de oliva y jugo de limón
12,00
Tartar de atún rojo salvaje con espuma de miel
19,50
Surtido de atún rojo salvaje: Tartar, sashimi, tataki
38,00
Tartar de salmón y aguacate
14,50
Anchoas del Cantábrico
18,00
Alcachofas a la brasa con jamón Ibérico y habitas baby
17,50
Tosta ibérica de jamón con salmorejo y reducción de Pedro Ximenez y sésamo
9,50
Tosta de queso de cabra con cebolla caramelizada, miel y nueces
9,00
Tosta de atún rojo marinado con hummus de pimientos asados y pistachos
12,00
Plato 15 de 15, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Pastela moruna de pollo y almendras
16,00
Sección 1, Sin Precios
Pastas y verduras
Arroz meloso con solomillo de ternera, boletus y trufa
22,00
Tagliatelle de espinacas con boloñesa de retinto
12,50
Raviolis rellenos de boletus edulis con salsa de boletus y parmesano
14,00
Raviolis de jabalí y piñones con boloñesa de lentejas
12,00
Lasaña de ternera retinta
16,50
Hojaldre relleno de rabo de toro con salsa en su jugo y fino puré de patata
21,00
Sección 1, Sin Precios
Pescado
Salmón a la plancha con salsa de yogur y eneldo
16,50
Calamar de potera a la brasa con aire de lima
19,50
Pata de pulpo a la brasa con parmentie de patata y pesto genovés
22,00
Tataki de atún rojo salvaje
24,00
Lomo bacalao asado a baja temperatura con salsa de pimientos asados
18,50
Sección 1, Sin Precios
Carnes a la brasa
Presa ibérica de bellota
19,50
Costillas de cerdo ibérico asadas a baja temperatura con emulsión de berenjenas
14,00
Hamburguesa con cadera de buey madurado 80 días con queso havarty
12,00
Magret de pato con compota de peras 400 gr aprox
22,00
Plato 5 de 16, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Chuletitas de cordero lechal
20,00
Paletilla de cordero lechal asado al horno
23,00
Tuétano de vaca a la brasa con steak tartar de solomillo de vaca
28,00
Solomillo de vaca retinta 200gr aprox
28,00
Lomo bajo de vaca retinta 400gr aprox
36,00
Chuletón de vaca retinta, 1,5 kilos aproximadamente
60€ kilo
Solomillo de vaca rubia Gallega 200 gramos
30,00
Lomo bajo vaca rubia gallega 400 gramos aproximadamente
45,00
Chuletón vaca rubia
80€ kilo
Chuletón de vaca frisona, 1,2 kilos aproximadamente
70€ kilo
42,00
Chuletón de vaca jersey, 1,1 kilos aproximadamente
70€ kilo
Sección 1, Sin Precios
Guarniciones
Ensalada simple, lechuga, tomate y cebolla
4,50
Parrillada de verduras
11,00
Patatas fritas
3,50
Puré patata con mantequilla
4,00
Patatas asadas
3,50
Sección 1, Sin Precios
Salsas
Pimienta verde
2,50
Mostaza
2,50
Roquefort
2,50
Sección 1, Sin Precios
Nuestros postres
Tarta de zanahoria
6,00
Tarta de queso al horno
5,50
Cuajada de queso con frutos rojos
5,50
Coulant de chocolate y helado de vainilla
5,50
Créme brûlée
5,00
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